摘要： 在短短的美国240多年光阴里，美国加州就睁开终日下份量级葡萄酒产区，加州酒这其中，葡萄事实有着甚么样的着落之路历史机缘呢？加州的葡萄酒业在睁开历程中是否不断坏事多磨？读了本文，您就能清晰加州这个怪异的美国葡萄酒国家的兴衰兴隆之路了。 ABSTRACT： Winemaking in California began more than 240 years ago by a well-respected Franciscan missionary. The加州酒n it started to grow slowly but steadily. It experienced ups and downs inevitably from time to time. Fortunately, it finally gained national and international success and California jumped to be one

美国加利福尼从容亚州的葡萄酒酿造历史开始于240多年从前。1769年，葡萄方济会修士——朱尼佩罗•塞拉神父（Father Junipero Serra）把一批移夷易近从墨西哥带到加州的着落之路圣地亚哥。他在那边建树了一个传羽士机关，美国并独创了加州的加州酒第一座葡萄园。之后，葡萄塞拉神父不断北上，着落之路开拓了驰名的美国“王者之路”（El Camino Real）。从南部的加州酒圣地亚哥到北部的索诺玛（Sonoma），塞拉神父共建树了21个传教团，葡萄乐成把加州从南到北衔接起来。塞拉神父把葡萄种植技术传给每一个传教团。最后，传教团是为了知足举行圣礼以及教士们的同样艰深需要而开始酿造葡萄酒的。由于所种植的葡萄种类源头于墨西哥的传教士，以是这些种类都叫做“传教葡萄”（Mission grape），音译为“弥生葡萄”。

1830年摆布，法国人让•路易斯•维涅斯（Jean Louis Vignes）开始让加州葡萄酒走向商业化道路。维涅斯来自法国波尔多（Bordeaux），他看到了加州这片土地所蕴藏的有限去世气愿望，于是快捷从欧洲引入大批酿酒葡萄种类。他的葡萄园位于现今的洛杉矶中间区。之后不久，一群来自德国的乌托邦主义者（Utopians）在加州西南部的阿纳海姆（Anaheim，即驰名的迪士尼乐园的降生地）开拓了一大片葡萄园。

　　1848年，随着加州的金矿被发现，快捷掀起了一股淘金热，并永世修正了加州北部的情景。法国、意大利、德国、英国以及良多国家的移夷易近都被排汇到这里。于是，加州的生齿、财富以及假寓点都迅猛削减。不外，惟独少数人最终开掘到了金矿且一日暴富，大少数其余人只能想措施经由其余措施来营生。侥幸的是，良多欧洲移夷易近尽管可能对于葡萄种植以及葡萄酒酿造知之甚少，但他们却看到了加州这片土地的后劲，开始在这里耕作葡萄园。

　　从1860年到1880年，加州泛起了良多葡萄酒庄园，从而匆匆使加州的葡萄酒业快捷睁开起来。在这段时期，加州葡萄酒的品质也有后退，这主要归功于阿格斯通•哈拉西伯爵（Count Agoston Haraszthy）。他从欧洲遨游回到加州的时候，带回了良多葡萄藤剪枝。1869年，随着洲际铁路的开工，加州的葡萄酒快捷传到美国东部以及欧洲的良多国家。

　　1880摆布，加利福尼亚大学（University of California）在伯克利（Berkeley）建树了一个钻研中间，特意钻研加州各个中间的葡萄园情景。这个钻研中间最后睁开成如今驰名的加利福尼亚大学葡萄种植以及酿造学院（Department of Viticulture and Enology）。

加州葡萄园（图片源头：Robert Mondavi Winery）

到1890年的时候，加州每一年斲丧逾越10,900,000箱葡萄酒。葡萄园的面积不断扩展，为了知足需要，破费商从欧洲进口了大批葡萄剪枝。在1890年的巴黎展览会（Paris Exhibition）上，乐成入围的加州葡萄酒最后简直有快要一半取患了金奖。也是在这个时候，声誉扫地的葡萄根瘤蚜（phylloxera）侵略了加州。到世纪之交的时候，根瘤蚜已经破损了良多葡萄园。之后，老的葡萄园只能把抱病的葡萄藤连根拔起，把欧亚属葡萄枝嫁接在对于根瘤蚜免疫的美洲葡萄根茎上，而后再拿这些新的嫁接种类去种植。

　　接下来到1919年的时候，随着《禁酒法案》（Prohibition）的实施，加州葡萄酒业蒙受了更大的一波侵略，由于这个法案防止所有酒精饮料的破费以及销售。至此，加州的葡萄酒酿造业简直残缺停止，惟独极少数庄园还在破费一些用于圣礼的葡萄酒，大少数葡萄园要末停止耕作，要末改种鲜食葡萄概况改种果皮比力厚、可能运输到其余国家来妨碍酿酒的种类。

　　直到1933年，《禁酒法案》被作废之后，加州的葡萄酒业才重获去世气愿望。这个时候，酿酒商们只能自食其力，重新独创葡萄酒事业。1934年，为了反对于酿酒商们的行动，加州葡萄酒钻研所（Wine Institute of California）建树了。纵然如斯，由于大冷落（Great Depression）以及第二次天下大战的影响，加州的葡萄酒业依然睁开患上比力飞快。不外，到1949年的时候，加州的葡萄酒业又站稳了脚跟，年破费量抵达49,200,000箱。

　　在接下来的60年月，加州的葡萄酒业睁开患上比力平稳，年破费量为54,300,000箱。这个时期，加州葡萄酒业的睁开特色是“扩展”以及“转型”。

　　尽管加州从18世纪就开始种植葡萄，不外直到1976年，它才成为一个国内性的产酒区。在这一年，在巴黎盲品会（Judgment of Paris）上，加州的红葡萄酒以及白葡萄酒都战败了法国的葡萄酒，惊动全天下。

20世纪70年月，加州葡萄酒的破费量以及销售量都缔造了新的历史记实。为了知足众人对于加州葡萄酒不断削减的需要，加州泛起了良多新的葡萄园。从1960年到如今，加州的葡萄园面积从100,000英亩（40,500公顷）削减到535,000英亩（216,700公顷）以上。从1966年到2010年，葡萄酒庄的数目从227削减到3,400以上。2010年，加州破费的葡萄酒抵达了242,000,000箱。欧洲良多葡萄酒酒庄以及酿酒师都跑到加州置办葡萄园概况投资当地的酒庄。如今，加州的葡萄酒业融会了法国、德国、意大利、西班牙以及良多其余国家的酿酒师的自动。

　　随着加州的葡萄酒不断赢患上国内以及国内上的接受以及招供，其进口量清晰削减。在40年月末到80年月初时期，加州葡萄酒的进口量曾经在不断7年里成倍削减。2011年，其进口量抵达50,600,000箱（9升/箱），为加州的葡萄酒酒庄缔造了13.9亿美元的支出。至此，加州已经成为了众人公认的天下份量级葡萄酒产区。